Córdoba cuenta aproximadamente con 1.100 establecimientos de hostelería, según datos del último observatorio gastronómico de la UCO (2023), y aunque no se conocen datos de cuántos negocios nuevos abren cada año, en toda Andalucía lo hacen unos 3.400 de media.
Históricamente se ha achacado el atasco en la administración para conseguir una licencia de apertura, sin embargo, con el nuevo anteproyecto de Ley para la Gestión Ambiental de Andalucía aprobado este miércoles por el Consejo de Gobierno de la Junta se pretende que puedan abrir en menos tiempo y con menos trámites.
La actividad de bares, pubs y restaurantes es una de las 29 que pasarán a requerir únicamente una declaración responsable (un documento que acredite que cumplen con la normativa) para poner en marcha su negocio sin necesitar como hasta ahora una licencia ambiental (que exige una revisión previa por parte de la Administración). La idea es que entre en vigor en esta legislatura, es decir, en 2026.
Esta apuesta por «la inmediata puesta en marcha de actividades de bajo impacto ambiental» confiando en el cumplimiento de la normativa por parte de los promotores, también se simplifica el proceso de apertura de negocios para alojamientos turísticos, salones de celebraciones, cines, teatros, establecimientos de juegos, carnicerías, pescaderías, panaderías, un centro de personas mayores, un parque acuático o un punto de venta de animales.
Reacciones
La noticia ha sido bien recibida por Hostecor, la patronal de hosteleros de Córdoba. «Todo lo que sea agilizar es bueno», valora su presidente Jesús Guerrero, aunque apunta que la decisión final revoca en la Gerencia Municipal de Urbanismo, que es donde está el verdadero cuello de botella. También añade que será especialmente beneficioso para la instalación de cadenas hosteleras, pero asegura quie el mayor volumen de apertura de establecimientos procede de traspasos de locales que ya tienen licencia y no tendrá impacto la ley.
Fuente: diariocordoba.com
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